冷冻酸奶比冰淇淋更健康吗？这是营养师的说法

冰冻过道通常是去杂货店收银台之前的最后一站，这里不乏冰冷的甜点。对于选择哪种冰镇食品，无论是乳制品还是植物食品，存在许多决定。当您尝试选择时，您可能想知道冷冻酸奶是否比冰淇淋更健康。 “人们倾向于认为，既然冷冻酸奶是由酸奶制成的，那么它一定更健康，”反重力工作组织的 MS、RDN Alex Oskian 说道。在这篇文章中，我们将向您介绍冷冻酸奶和冰淇淋，根据营养师的说法，这对您来说是更健康的选择。

吃的好

冷冻酸奶与冰淇淋的营养

冷冻酸奶和冰淇淋是远亲。虽然它们相关，但它们也有一些差异。根据品牌的不同，冷冻酸奶的卡路里含量通常比大多数冰淇淋品牌要少。许多人认识到冷冻酸奶的脂肪含量比普通冰淇淋少，因此可能会选择“froyo”。至于蛋白质和碳水化合物，两者的含量相似。然而，某些类型的冷冻酸奶可能会提供更多的蛋白质，特别是当它是由希腊酸奶制成时，与普通酸奶相比。

冰淇淋富含维生素 B12，这是一种重要的维生素，可以帮助您的身体产生能量并支持大脑和神经健康。这两种甜点都提供相似数量的钙，有助于构建和维持强健的骨骼。

根据农业部的数据，这是半杯香草冷冻酸奶和半杯普通香草冰淇淋的营养成分的并排比较。

冷冻酸奶和冰淇淋有什么区别？

加工方法

制作冷冻酸奶和冰淇淋的过程相似，但略有不同。 “他们都从对乳制品进行巴氏灭菌开始，以消除有害物质。冷冻酸奶使用酸奶培养物，需要经过发酵过程以使混合物变稠并形成产品独特的酸味。然后，它会经历冷却、搅拌和冷冻，直到达到所需的风味、质地和稠度，” Catherine Gervacio，BHSc.，RND说道。 “另一方面，冰淇淋在巴氏灭菌后会迅速冷却。然后将其放在冰箱中几个小时，让味道融入其中。然后，经过搅拌和冷冻，得到最终产品。”Gervacio 说道。

主要成分

“冷冻酸奶的主要成分包括乳固体、一些乳脂、酸奶培养物和糖或糖替代品。冰淇淋的主要成分包括奶油、牛奶、糖和香料，”Oskian 说。冷冻酸奶和冰淇淋之间的一个显着区别是其奶源中的脂肪含量。 “冷冻酸奶是用发酵奶制成的，冰淇淋是用奶油制成的，”奥斯基安说。一般来说，普通冰淇淋比冷冻酸奶提供更多的总脂肪。 “冰淇淋要想被称为冰淇淋，必须含有至少10%的乳脂。冷冻酸奶的乳脂含量为 2% 至 6%。尽管如此，两者都含有相似的卡路里，”Oskian 说。

虽然冷冻酸奶和冰淇淋中的脂肪有助于其令人满意的口味，但脂肪不能完全归功于它们的味道。它被称为爱吃甜食是有原因的。 “冷冻酸奶通常含有更多的添加糖，原因有几个：改善产品的口感、帮助抵消酸奶的刺鼻味道以及由于脂肪含量较低而提供更多风味，”Oskian 说。

益生菌的存在

当扫描冷冻区寻找合适的冷冻甜食时，还有另一个因素可能会鼓励人们拿起一盒冷冻酸奶。 “一些冷冻酸奶品牌含有益生菌，而益生菌在冰淇淋中并不常见。益生菌是活的微生物，有助于维持肠道细菌的健康平衡，帮助身体防御有害病原体，帮助消化乳糖并减少某些胃肠道疾病引起的肠道炎症。”Yendi Caraballo Lopez，MS、RDN、LD 说道，CNSC，Morrison Healthcare 营养系统总监。

一个常见的误解是所有冷冻酸奶品种都含有益生菌，但这不一定是真的。 “一定要检查产品标签，看看是否有‘活性的、活的’益生菌菌株，”Oskian 说。

冷冻酸奶和冰淇淋哪个更健康？

简而言之：这仅取决于它们的制作方式、其中含有哪些成分以及它们如何与您的健康目标保持一致。冷冻酸奶和冰淇淋都是卡路里、碳水化合物（包括添加糖）、蛋白质、维生素和矿物质的来源。它们的主要区别在于脂肪、添加糖和益生菌。普通冰淇淋富含脂肪，而冷冻酸奶则添加了更多糖。如果您正在观察脂肪摄入量或添加糖摄入量，这可能有助于指导哪个对您来说是更好的选择。冷冻酸奶可能含有益生菌，这可能有益于您的肠道健康“但是，请确保您所食用的冷冻酸奶表明它含有活性和活的培养物。并非所有产品都是一样的！因此，我们鼓励您成为精明的购物者，看看您要买什么，”Oskian 说。

请记住，当您外出购买软冻酸奶时，其营养成分会随着份量和添加更多成分而迅速变化。只需拉动控制杆，您就可以取出一大杯香甜浓郁的软冰淇淋，然后开始堆放配料。 “配料往往是人们可能会过度使用的地方。巧克力或焦糖酱、坚果、糖粉和糖果等配料会快速添加更多[添加]糖和多余热量，” RDN、LDN 的 Nicole Ibarra说道。

如何以健康的方式加入冷冻酸奶和冰淇淋

最终，冷冻酸奶和冰淇淋可以融入健康的饮食模式，而且选择既美味又个性化。 “我建议人们食用他们喜欢的甜食，因为限制会增加人们的渴望，” Eat Swim Win 创始人凯蒂·施梅尔芬宁 (Katie Schimmelpfenning) 说道，她指的是《当前营养报告》中 2020 年的一项研究。 “如果你想吃冰淇淋并吃冷冻酸奶，但你对冰淇淋的渴望仍然存在，你可能会感到不满足，并感觉你需要更多。我宁愿有人吃一份冰淇淋并享受它，也不愿需要三倍的冰淇淋来满足对冰淇淋的渴望，反之亦然！”

她分享了一些在冰镇甜点中添加营养成分的技巧。 “在冰淇淋或冷冻酸奶中添加配料，让您有机会通过水果中的维生素、抗氧化剂和纤维以及填充脂肪和坚果来增强您的甜点杯！”Schimmelpfenning 说。

其他健康的冷冻酸奶和冰淇淋配料可能包括：

• 椰丝和菠萝丝
• 开心果和香蕉片
• 大麻籽和切碎的草莓
• 奇亚籽和覆盆子果酱
• 花生酱细雨和迷你黑巧克力片

“为了帮助制作更健康的冰淇淋或冷冻酸奶，您可以制作自己的自制冰淇淋或冷冻酸奶。我建议使用希腊酸奶作为自制酸奶的基础，因为它含有大量蛋白质。你可以将它与搅拌机等家用电器一起使用并将其冷冻，”伊瓦拉说。

我们的五星级自制香草冰淇淋将在您家中大受欢迎，与许多商店购买的品牌相比，每份冰淇淋的热量和脂肪含量更低。另外，您可以根据自己的喜好定制口味。尝试我们的格兰诺拉麦片和酸奶早餐冰棒，品尝清爽可口的早餐，为早餐提供足够的营养。

经常问的问题

1. 冷冻酸奶比冰淇淋更容易伤胃吗？

患有乳糖不耐症或敏感性的人可能难以消化乳糖，乳糖是一种天然存在于牛奶和奶制品中的糖。冷冻酸奶可能是普通冰淇淋的一个很好的替代品，因为经过发酵可以降低其所含的乳糖。为了顺利消化，最好的选择可能是选择无乳糖的冷冻酸奶或冰淇淋品牌。

2. 冷冻酸奶比冰淇淋含糖量高吗？

有时，冷冻酸奶可能比冰淇淋添加更多的糖，以弥补较少的脂肪，从而消除了酸奶的一些风味。它还具有浓郁的味道，糖可以帮助抑制其强度。一般来说，这取决于冷冻酸奶的品牌。

3. 每天吃冰淇淋可以吗？

对于一些人来说，每天吃甜点  似乎有点过分，但冰淇淋可以融入均衡的饮食计划。根据冰淇淋的类型，通过直观地吃冰淇淋而不限制自己，您可能会获得更多的钙、更多的蛋白质以及与食物的更健康的关系。

底线

从营养角度来看，冷冻酸奶可能含有更多的添加糖，而冰淇淋可能含有更多的脂肪。决定哪一种适合您可能取决于营养成分、现有健康状况或个人口味偏好。也就是说，无论您吃一勺哪一种，都要知道，适量食用时，这两种冷冻糖果都可以适合均衡饮食。